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  • 鸡爪焯完水要过冷水的原因

    鸡爪焯完水要过冷水的原因

    一、口感方面 使肉质紧缩：烫好的鸡爪马上放入冷水中，能够使肉质更加紧缩，制作出的食材口感软糯、Q弹. 二、色泽方面 保持良好色泽：过冷水有助于保持鸡...

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